Start › Oppbevaring
Oppbevaring
Frysing, brødbeholder og papirpose: hva som holder brødet godt — og hva som myker opp skorpen.
Plastposen holder på fukten og myker skorpen, papirposen gjør det motsatte, og fryseren redder alt. Så enkelt er det — men valget avhenger av hvor mange dager brødet skal vare, og det forklarer jeg i hver artikkel.
Her står også bakeplanen min for travle uker: elting på kvelden, kald heving i kjøleskapet eller på det kalde kjøkkenet, og ferskt brød før frokosten. Nettopp fordi kjøkkenet mitt om vinteren holder 14–16 °C, kan jeg ofte la deigen stå rett på benken over natta.
Tekster i denne kategorien
-
Oppbevaring — fryse, brødbeholder og papirpose
Plastpose holder fukt og myker skorpe. Papir gjør motsatt. Velg etter dag.
-
Bakeplan for travle — heve mens du sover
Elte på kvelden, heve i kjøleskap, bake før frokost. Min lørdagsrutine.