Start › Tynn bakst
Tynn bakst
Knekkebrød, foccacia, pizzabunn, tortillas og pølse i deig: tynt bakt, raskt stekt, og alt sammen mulig på vanlig stekeplate.
Tynn bakst er tilgivende på ett punkt og kravstor på et annet: Deigen tilgir nesten alt, men steketiden og varmen tilgir ingenting. Knekkebrød skal være tynne nok til å bli sprø, en pizzabunn vil ha kald deig og en glovarm plate, og foccacia skal aldri stekes for kort.
Alt her er laget hjemme på vanlig stekeplate og i en helt vanlig ovn — ingen steinovn, ingen pizzapest. Det som skal til, står i hver oppskrift: våt deig, fingerhull, tørketid for knekkebrødet og litt tålmodighet.
Tekster i denne kategorien
-
Knekkebrød — tynne, sprø og holdbare
Så tynnt du får det, så jevnt du kan strekke det. Steketid er alt.
-
Foccacia — olivenolje, grovt salt og tålmodighet
Våt deig du ikke knar. Fingerhull, olivenolje og tør ikke stekes for kort.
-
Pizzabunn — kald deig, varm plate
Deig laget to dager før, stekeplate forvarmet til grensen. Resten er detaljer.
-
Tortillas og wraps — hjemme på stekepanne
Fire ingredienser, varm panne, 30 sekunder per side. Ingen spesialutstyr.
-
Pølse i deig — helgekveldens redder
Kjøpte pølser og hjemmelaget deig. Barna tror det er vanskelig.